Med forkærlighed for lokale råvarer
På Gundestrup Mejeri og Bryghus producerer vi oste og specialøl. Hovedproduktionen er Ægte håndlavet rygeost. Der bliver også produceret faste oste som bl.a. Svendbo og Fynbo ost. Ved siden af osteproduktionen brygges der specialøl der passer til ostene. Størstedelen af vores produktion af oste er økologisk.
På Gundestrup Mejeri og Bryghus har vi også en butik der har åbent fra torsdag til lørdag, hvor vi sælger vores gode produkter samt andre gode oste.
Egen produktion med lokale råvarer
Gundestrups hovedproduktion er rygeost, men vi laver også andre oste, som Fynbo Ost, Svendbo Ost og mere.
Ved siden af mejeriet har vi et bryggeri, hvor vi brygger specialøl, der passer til vores oste. Til vores bryg bruger vi bl.a vallen fra vores mejeri til bryg.
På Gundestrup Mejeri og Bryghus har vi også en lille butik, der har åben fra torsdag til lørdag. Her kan du købe vores specialprodukter og få en professionel rådgivning.
Citra IPA
Øllen er gæret med amerikansk US-56.Brygget efter de originale engelsketraditioner tilbage fra 1790 hvor et højt indhold af humle og alkohol gjorde det muligt at eksportere øl til de Britiske kolonier i Indien, til stor glæde for de udstationerede soldater og kolonister.
Malt: Pale Ale Malt / Maris Otter Malt
Humle: Fuggle Humle, East Kent Golding
Alc. 9,6% Vol / Indhold: 50 cl.
Den fynske rygeost
Rygeosten er den eneste ægte danske ost, der ikke er inspireret fra udlandet. Ostetypen har sin start på Fyn i 1800-tallet.
Vores rygeost er ægte håndlavet rygeost, da en god rygeost kræver et godt håndværk, som vi ikke kan lave med maskiner.
Osten produceres efter flere typer af mælk.
Mejeristens Stout
Malten efterlader en restsødme, der fint modsvarer bitterheden. For at fuldende smagsbilledet er stout’en lagret med ristede egespåner. “Mejeristens Imperial Stout” er god sammen med oksekød, fede oste, men er allerbedst sammen med fyldige desserter.
Malt: Pale Ale / Cara Münich / Cara Crystal
Humle: Centennial / Fuggle / Est Kent Golding
Alc. 8,2% / Indhold: 50 cl.
Fynbo Ost
En af de ældste danske ostetyper. En æltet ost, med jævn og glat overflade. Tilsat salt, for at give osten en fyldigere smag. En mindre stærk ost, med ensartet hulsætning.
Fremstilling – Fast opstukken ost.
Udseende – Let hulsætning.
Konsistens – Tæt, fast og skærbar.
Smag og duft – Karakteristisk, let syrlig, mælket og frisk.
Seneste nyheder
Vil du gerne være opdateret med seneste nyheder, og kommende begivenheder?
Kontrolrapport
Vi går op i hygiejne og det profesionelle miljø. Vil du se Fødevarestyrelsens rapporter?