Rygeost

Rygeost

Fynsk Rygeost

Gundestrup Mejeri hovedproduktion er rygeost, som vi er kendt for, og har vundet mange priser for.

Vores rygeost er ægte håndlaver rygeost, da en god rygeost kræver et godt håndværk, som vi ikke kan lave med maskiner. I pakkeriet bliver rygeosten skåret i halve og kvarte, samt pakket og mærket med håndkraft. På den måde sikre vi også kvaliteten af produkterne der ryger ud i butikken.

 

Vores rygeost er blød, frisk surmælksost uden skorpe.

 

Rygeosten er den eneste ægte danske ost, der ikke er inspireret fra udlandet. Ostetypen har sin start på Fyn i 1800-tallet, hvor den blev lavet ude på mange gårde. Dette er også årsagen til at det ofte kaldes “Fynsk Rygeost”. Nogle mener, at rygeosten dog kan spores helt tilbage til vikingetiden. Denne gamle danske specialitet har Gundestrup Mejeri specialiseret sig i at producere.

 

Striberne på osten stammer fra den rist, som osten ligger på mens den ryges.

 

Rygeost er blevet mere og mere brugt i mad på restauranter, og der er mange forskellige gode opskrifter med rygeost.

 

Reklamefilm om rygeosten fra Gundestrup Mejeri